三十年前舌尖上的中国之绝对美食

作者: Admin 分类: 大千世界 发布时间: 2015-03-31 21:07 ė 6 没有评论

  上面两篇我们介绍了三十年前的一些食材,其实,大都现在还有,尽管那时的很多食材给人感觉有点『脏』,但细想起来,又会觉得那时的东西很干净、很放心。既然前面已经用了两篇介绍食材,这篇我们要进入正题介绍当时的美食了。要说明的是,原图没有配文字说明,有些东西我们介绍得未必准确。另外,沃尔夫·莱因哈特拍摄的照片太多了,我们无法逐一介绍,微歌只好无奈地用本文将来结束这个专题。

  下面这张是喜饼,婚嫁时用的:
  这个是面粉做出来的金鱼:
  这个当然是清蒸大闸蟹,看来这 30 年大闸蟹制作方法变化不大:
  这张自然是虾,但不知道叫什么虾(指菜名):
  油炸干子:
  那时的师傅真可谓能工巧匠,这种东西统称为拼盘:
  这张也是:
  炒板栗,要用粗沙子一起炒,能否炒到每粒都炸开可要看功力呀。
  这种烙饼叫什么名字我真不知道,问过老一辈,我们这块真没有这种东西!
  这个当然是包子:
  下面这个是馄饨:
  下面这张是烤红薯:

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