食客推荐长沙最美味的 34 家粉店

作者: Admin 分类: 动态随笔 发布时间: 2015-05-25 07:11 ė 6 没有评论

  虽然是南方城市,但长沙人特别爱吃面条和米粉,大街小巷到处可以找到粉店。知名的有杨裕兴、黄春和等百年老店。当然,也有许多新诞生的粉店让人印象深刻。那么问题来了,长沙那么多粉店到底谁更好呢?最近,有网站列出了网友推荐的 34 家最美味的粉店。虽然大多数的微歌都没有去吃过,但大家知道,长沙人嘴巴很『叼』,由长沙网友推荐出来的应该还是值得信赖的,所以特意转载过来供大家收藏。

  1、周记粉店
  周记粉店里拥趸最多的品种是原汤肉丝粉。热气腾腾的大海碗里,米粉被浓浓的汤汁包裹,只露出顶端的一小部分,其他地方则被清亮的油花填满,现出一种令人食指大动的纹路。切得有些粗犷的葱花沿着碗边围成一圈,扑面而来的肉香味里搀杂着丝丝清香,让食客顾不得滚烫先挑起一箸粉丝送入口中。
  这家传说中的粉点营业时间为晚 10 点到早 10 点,他家开了十多年了,一直保持着竹签点单。付了款,给你一个『筹』,然后到里面去端粉,最有特色的是还记得有个码子叫:油码!很有时代特色。物资匮乏时代的产物……现代人,还有吃油码的么?骨头汤很浓香,反正就是很好吃。酸菜和芹菜末都是用盆装的,任意放。
  地址:蔡锷南路县正街东段

  2、民间沙水面粉馆
  一家很有特色的面粉馆,水是从白沙井挑过来的,汤的味道鲜美极了,味道很地道。因为煮汤的水来自白沙井,所以这里叫沙水米粉。店面装修得古香古色,又有味道,算是是一家高大上的米粉店。这里的粉是很滑很爽口,汤头带着一股小清香。味道不算特别突出,不过这里的炒码选择很多还有各种小吃,整体还是很不错的。(均价:8 元)
  地址:天心区白沙路 171 号

  3、邋遢粉店
  店子本命是辣塔粉店,但是因为老板和店面形象被人取名成了邋遢粉店,很贴切。每晚 9 点多开门,这里的粉入口相对来说软儒且滑,蘸着调好的肉汤和酱料,味道真的超赞。
  地址:湘府名邸往东 300 米左右杉木冲东路

  4、肆姐面粉馆
  牛肉酱的很香,而且是大片牛肉,汤也很好喝,粉很滑,而且汤里加了很多碎芹菜叶,闻起来很香,最近又去了长沙,特意又去吃,果然不让人失望,依旧的美味。(推荐:肚腰粉;腰花猪肝粉)
  地址:天心区坡子街 132 号

  5、赤岗冲公交新村粉店
  赤岗冲公交新村站牌附近的小巷子里 真的是超级火爆的粉店,自己排队自己端!分量超级足,都是用大瓢舀码子,比别的地方双码的还要多!配菜随你夹,味道也好,价格还便宜,肉丝粉只要五元,牛肉粉八元!!性价比不敢想象,据说一天能卖 3000 多碗!
  地址:赤岗冲公交新村站牌附近的宿舍楼巷子里

  6、玉林粉店
  生意非常好,来吃的人络绎不绝。6 块一碗,交了费自己找座位自己端,旁边有剁碎的大蒜,剁椒和腌菜供随意添加。店面小得可怜,座位全部在店前的露天地方,下雨天估计就没的吃了。米粉非常好吃,而且越吃越好吃。主要是汤底好,而且没有放任何化学调味品,经得起吃。清香而不腻。吃了十年的米粉。没有芝麻、没有香菜、没有那么油、只有肉丝码子。早上 10 点多就没有了哦。粉煮的很软,最大的特色就是店里免费小菜–榨菜,酸菜,蒜子,农名坊腊八豆,油辣椒,还有最受欢迎的紫油姜。
  地址:开福区德雅路,老电视台对面

  7、金玲粉店
  这个粉店是长沙的老牌粉店,做出来的粉口味很好,是老长沙人都非常喜欢吃这里的炒码粉,黄瓜肉丁、腰花炒码是招牌。腰花粉非常美味,但不辣,需要加上两勺店里自制的辣椒,汤汁酸辣,里料鲜嫩。鸡丝虾仁粉味道也可以,虾仁嫩滑,鸡丝味道一般。
  这家店的浇头太赞,不吃腰花的人也觉得好好吃,酸辣鸡杂浇头,也是目前吃过炒得老棒了的。少颗心就是米粉的口感一般没什么出色。还是很值得去吃的。
  地址:南门口四娭毑旁边

  8、四川担担面:进待源
  营业时间:中饭和晚饭
  步行街商圈少数可以人均十几块吃饱吃好的店子了。川味小吃的浓情蜜意,除了老板一口四川话之外,还在于那个香喷喷的辣椒油。
  担担面、卤鸡爪、砂锅粉、凉拌蔬菜都很好吃。不过酸辣粉我感觉清淡了点。
  地址:新世界百货后巷

  9、北京炸酱面:功夫炸酱面
  长沙的炸酱面普遍都经过了改良,大多数没有北方炸酱面里的丰富菜码,只有肉酱汁。记者掘地三尺,终于找到这家有正宗北方炸酱面吃的地儿 —— 功夫炸酱面。
  这个店子的面是老板亲自做的手擀面,一刀刀手工切出来的,炸酱码子有自己的独门秘方,辣中回甜。盖在上面的菜码有黄瓜丝、胡萝卜丝等,颜色丰富一看就让人食欲大开。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,一碗香喷喷的功夫炸酱面就摆在你面前。
  地点:枫林三路涉外学院南门对面

  10、三和粉店
  汤头乳白,非常鲜美,鱼肉爽滑,微辣,很好吃。
  地址:德雅路(金帆小区大门旁)

  11、螺鼎记
  这家的配料十足,非常丰富,萝卜、酸笋、腐竹、油豆腐等,都做得相当地道。店里的螺蛳粉有分大碗和小碗,供食客选择,这一点倒是蛮接地气,毕竟喜欢螺蛳粉的人不是特别多。价格实惠,分量也足。
  地址:湖南大学北区望麓桥学生公寓旁

  12、刘三姐螺蛳粉
  中南大学这家螺蛳粉,也是附近较有名的一家店,人气火爆。除了汤和粉之外,这家重点推荐的是萝卜丁和油豆腐,萝卜丁脆爽开胃,油豆腐的份量给得比较多,且煮得刚刚好,并不烂。
  地址:岳麓区立珊终点站升华学生公寓附近

  13、矮子粉店
  长沙的米粉最关键是汤好,够鲜才赞。汤要烫、粉要煮透才爽滑。矮子粉店在湘春路的门面已经拆了,搬到太平街的一条分支小巷里,不过生意好像也还可以哦。搬家之后暂时没吃过,不过坐镇的老板娘肯定是没错的。我最常在那里吃肉丝粉,加上干辣椒粉,酸菜、榨菜一类,是最地道的长沙吃法。
  本是老板自嘲的招牌,但这家粉店历久弥坚。以竹筹换面粉,以藕煤来生火,捧住一碗重油热辣的排骨粉,光闻味就好像回到 90 年代的老长沙。
  地址:湘春路 246 号,明德中学旁边

  14、夏记粉店
  化龙池斜对面观音巷里的夏记粉店,肉丸粉是他家的招牌兼特色。肉丸粉加一个酱汁面,端上来鲜香扑鼻,汤色油亮,粉里有芹菜末提香,肉丸质地绵软柔嫩又不会感觉过多生粉,不加其他佐料就已相当鲜美。猪脚粉和肉丸粉还有其他粉面都蛮好恰
  地址:人民路靠近步行街中心广场 D2 元素旁巷内

  15、正宗津市刘聋子粉店
  常德米粉,以津市牛肉粉最著名,全国各地大街小巷几乎都有它的影子,印象最深的是每次进店,老板都会用常德话热情的招呼一声:七圆滴七扁滴?粉端上来,红油汤色,香气扑鼻,特别是它们的麻辣牛肉粉,那真是叫一个回味啊!
  地址:雨花区曹家坡巷子中段(近电力宾馆)

  16、怀化安江鸭子粉
  怀化米粉,以安江及洪江一带的干挑粉最好吃。去了汤水,加上鸭肉或是酸辣肉丝,再放点香菜油辣椒干拌,味道一下子浓郁几十倍,每一根粉都变得韵味无穷啦! 每家店里都放有老板自己做的醋萝卜供客人自取,一口粉、一口鸭肉、一口酸萝卜,啧啧,简直是此味只应天上有,人间能有几回闻啊!
  地址:雨花区韶山南路中南林科大校内(近林大图书馆)

  17、邵阳米粉
  邵阳米粉,以武冈的剁椒瘦肉粉最好吃。 邵阳米粉为什么这么好吃, 最关键的是粉,邵阳的粉粗,粉劲道有嚼劲,口感却细腻、柔软。比较重口味,红油辣椒,辣的你大汗淋漓却越吃越上瘾!
  地址:蔡锷北路红墙巷

  18、凤凰姑娘湘西鱼粉
  湘西鱼粉很特别,粉很亲切很细,像长沙的米线,鱼肉很新鲜,汤很入味,鱼与粉的结合好奇妙,感觉又喝了鱼汤又唆了米粉。
  地址:金泰路 199 号世纪金源时代购物中心

  19、郴州栖风渡鱼粉
  在长沙吃到正宗的栖风渡鱼粉了!吃完一碗切粉很不过瘾,果断的老板再来碗炸粉!栖风渡鱼粉最重要的就是粉质,其次就是汤料,他们家的粉都是从永兴运过来的哈,然后都会添加郴州特质的豆豉油,口味好,有家乡的赶脚!
  地址:韶山中路与黄土岭路交界处韶山中路 322 号

  20、壹德壹常德粉馆
  常德开过来的牛肉粉店。常德牛肉粉多著名湖南人都知道啦,据说常德人都说壹德壹就是常德那个味。这里的粉都是从津市运过来的,口感也比一般长沙津市牛肉粉不同,粉更有大米的味道。除了通常的牛肉粉外,还有牛肉炖粉,冬天围坐一桌热腾腾的炖粉,感觉暖极了。
  地址:天心区黄兴南路步行街 434 号淘淘小吃街

  21、陈家顺
  陈家顺主要以特色蒸码、传统粉面闻名。粉面全都是纯手工制作,老板陈铁明15岁时就开始在杨裕兴后厨打工,对制作粉面有着相当丰富的经验。新式蒸码健康营养,总是供不应求,豆辣蒸排骨、梅菜蒸扣肉、多味肉丝等码子都是食客们的最爱。每天早上 8 时左右,店外就会排起『长龙』,店里座无虚席。不少食客等不及店里翻座,站在店外直接端着碗开吃。但老板说 2015 年陈家顺将挥泪告别众多新老食客。(推荐:老板说各个码子的粉面都好吃)
  地点:紫薇路近金泉大酒店处

  22、何家鲜羊肉馆
  冬天唆碗羊肉粉,最嗨不过了,全身立马暖和起来。
  地址:长沙岳麓区麓山南路 108 号(湖大设计艺术学院对面)

  23、馨砣粉店
  每天早上人气几好的,人们拿长凳子当桌子,在路边吃。主打煨码和蒸码,墨鱼炖肉和梅菜扣肉粉,就是很原始的味道,真材实料,贵在那份原汁原味(口味重的勿进)吃货们要早点去勒,去晚了吃不到。
  地址:天心区劳动西路 36 号

  24、刘记削面
  刘记削面馆已经开了十年了,经营者是长沙水风井刘家六个兄弟姐妹,其中刘伟国是招牌上挂着有三十年从业经历的『新华楼老师傅』。他手上捧着两个手臂粗的面团,手臂的高度刚好让削出来的面飞进滚滚白汤。削面码子都是固定的,当天现熬,杂酱双码最受欢迎。
  地址:蔡锷北路上的局关祠巷(教育街对面的巷子)

  25、红运炸酱面
  店虽小,味道确实非常 NICE。小走每次去都要排队才能吃上!超香的杂酱,配上手工面,口感超群已经不能全力表达了!这是小走最爱的长沙风味杂酱面了,北方风味与长沙口味完美结合!
  小店的地址不是太好找,在五一广告旁边的小巷子里面。小走一般都是从火车站搭公交在蔡锷中路口下,经过大成酒店,拐入酒店后面的巷子,径直走大概 150 米就到了!

  26、兰州拉面
  兰州拉面在长沙到处都是。但要找到特别纯正的拉面店,可不是件简单的事。黄兴南路长郡中学西湖路口这家兰州拉面馆,算是比较正宗的一家。
  店主当然是兰州人。拉面的制作总是让人觉得惊艳,每当高峰时段,他总要现拉现做,经常引来路人的围观。原来,五大步骤无论选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性,才能拉出劲道十足的拉面。这里以牛肉拉面最受欢迎
  地点:黄兴南路长郡中学西湖路口

  27、皇台西北面
  正宗的岐山哨子面,面很劲道,绿色的是菠菜面,也很好吃,肉码的肉超多,码也足。肉夹馍也好吃!
  地址:砚瓦池的观园一楼

  28、无名杂酱面
  没有招牌的面馆,客人却很多哦。下午三点收摊,有牛肉,牛杂、肉丝、腌菜蒸肉、排骨等码子,杂酱是清晰可见的小肉块,桌上还有很多配菜自由选择。
  地址:南门口 140 站九芝堂旁

  29、湘楚小吃:邹娭毑凉面老店
  南门口老派风味凉面,代表性的凉面摊档为南门口劳动剧院旁小雨厂坪巷之邹娭毑凉面老店。所使用的食材,一般为粗壮的纯碱老面,凉面所用之油据估计,应为熟炸过后的茶油,一般来说更讲究的会在炸熟的茶油中添加具有肉香的猪油。粗壮的面条在猪油和茶油的油脂中裹过,香味浓郁厚重,颇得湘楚小吃古朴厚重风味。这一派凉面,正宗做法,还会使用芝麻酱,在盛装入碗时,还会不吝滴入数滴麻油。

  30、韦记柳州螺蛳粉
  店主就是广西人,对螺蛳粉的要求就是一定要『臭』,汤底用新鲜螺蛳和骨汤,酸笋也是专门从柳州进货,保证味道的正宗。多年的餐饮经验让这家螺蛳粉店显得更为时尚,店里的许多细节都非常贴心,有专门设计的碗和装饰。
  地址:咸嘉湖西路润泽园高一栋首层

  31、寻螺记
  因为开在小吃云集的南门口,这家的生意一直很好。这家的炸腐竹和酸笋都非常可口,是店里口碑最好的小菜。但这家的『臭』味并没有别家浓重,适合螺蛳粉初级爱好者。
  地址:南门口长郡中学正门左边第四个门面

  32、大师兄螺蛳粉
  据说与南门口寻螺记是同一家老板,口味更注重酸辣。老板很热情,且开在太平街,就餐环境也相当不错。除了常规配备的豆奶,店里还有芒果汁提供。
  地址:太平街贾谊故居旁

  33、林科大十里香
  说到螺蛳粉,林科大几乎成了一个著名景点,学生或者慕名而去的食客总是很多,经常需要排队。几乎一进林科大校园中心区域,就能闻到这股味道浓重的螺蛳粉味。这家的粉条口感较爽滑,汤汁也十足够味。
  地址:林科大校园内

  34、柳王螺蛳粉
  环境很一般,但口味很好的一家店。螺蛳粉用不锈钢盆装,豆皮、腐竹和酸笋味道都很好,虽然看上去不精致,但这家是不放辣椒精的,追求原汁原味。
  地址:竹山园街湘江中路口

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